Les graminées laissent parfois le débutant perplexe, qui ne voit en elles que l'herbe un peu terne, jusqu'à ce qu'il en découvre quelques touffes dans toute leur splendeur. En fait, peu de plantes restent décoratives aussi longtemps. Les lignes de leur feuillage contrastent parmi les touffes de plantes vivaces qu'elles complètent d'une note dynamique. Leur présence peut apporter beaucoup de classe au massif le plus soigné.
Les fleurs des graminées ne sont pas construites de la même manière que celles des autres plantes. Les pétales sont absents et les seuls organes que nous voyons sont les glumes et les glumelles, enveloppes qui protègent étamines et pistils, les organes sexuels. Les fleurs sont réunies en épis ou en panicules, au sommet de tiges fines appelées chaumes.
