Haricot (Phaseolus vulgaris)
Les haricots aiment les terres légères, ni trop calcaires, ni trop humides.
Ce sont des légumineuses, capables de se nourrir à partir de l'azote de l'air contenu dans le sol : ils n'ont pas besoin d'apport d'engrais.
Quand semer ? D'avril à août (haricots verts) D'avril à juin (haricots à écosser)
Quand récolter ? De juillet à octobre (haricots verts), d'août à octobre (grains demi sec) et en septembre octobre ( grains secs pour la conservation)