Estragon (Artemisia dracunculus)
Vivace rhizomateuse à port dressé.
Longues feuilles étroites. La plante qui intéresse les jardiniers a donné plusieurs races à l'arôme toujours très prononcé.
Utilisation : bordure de plantes aromatiques. L'estragon redoute l'humidité stagnante et demande une protection hivernale sous climat froid.
Propriété : aromatique, il sert à assaisonner les salades et les crudités, les viandes froides et les poissons. Il parfume le vinaigre, la moutarde et les sauces.
Exposition : Soleil
Type de sol : Ordinaire Perméable